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Coto de Hayas Viñas del Cierzo Reserva

Aragonesas Coto de Hayas Viñas del Cierzo Reserva

VARIEDAD

(86%), Syrah (10%) y Mazuela (4%).

ELABORACION

Tradicional. Fermentado entre 28º-30º C con control de temperatura. Se lleva acabo una maceración con los hollejos a lo largo de 14 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica en depósito y una vez terminada se procede a la mezcla de las variedades antes de su entrada en barrica.

CATA

Color: Rojo-cereza intenso, limpio y brillante.
Aroma: Alta intensidad, con aromas complejos de fruta roja y negra, con tonos minerales muy originales y con mucha expresión, ligeros tonos ahumados y especias de fondo, aportados por la barrica , muy bien ensamblados, donde se entremezclan los aromas especiados y frutales propios de la garnacha con finas notas a cacao, café y tostados.
Boca: La entrada en boca es suave, amplio, carnoso, con mucho volumen, armónico, envolvente, con un marcado equilibrio entre el tanino del roble, la acidez y el alcohol, muy bien ensamblado y con amplio y largo postgusto, en el que vuelven a aparecer por vía retronasal, notas especiadas, frutosas y recuerdos de cacao y café.

FICHA TÉCNICA

GRADO DE ALCOHOL 14%
TEMPERATURA DE SERVICIO 16º
 

Coto de Hayas Gran Reserva

Aragonesas Coto de Hayas Gran Reserva

VARIEDAD

Garnacha

ELABORACION

Tras la selección de las mejores uvas en la bodega, recogidas a mano, cada variedad se elabora por separado , fermentado entre 28º-30º C con control de temperatura. Se lleva acabo una maceración con los hollejos a lo largo de 25 días. Tras la fermentación alcohólica se realiza la fermentación maloláctica en depósito.

CATA

Color: El borde de color teja, en marca un bonito rubí intenso y éste un cereza picota limpio y brillante. Aroma: Muy complejos, se va abriendo poco a poco con aireación, dando paso a frutas negras muy maduras, con mucha expresión. Boca: La entrada a parece muy equilibrada, amplio, en el paso de boca se muestra carnoso, con mucho volumen, armónico, envolvente.

FICHA TÉCNICA

GRADO DE ALCOHOL 13,5%
TEMPERATURA DE SERVICIO 17º

 

 

Coto de Hayas Centenaria

Aragonesas Coto de Hayas Centenaria

VARIEDAD

Garnacha

ELABORACION

Método tradicional. Maceración en frío durante 24 horas para la obtención de fruta más fresca . Fermentando a 26º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de diez días y, una vez obtenidos los parámetros deseados, se procede al sangrado y prensado.

CATA

Color: Rojo guinda intenso de aspecto limpio y brillante.
Aroma: Intensidad alta, aroma frutal y floral, muy limpio y potente. De marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza en madera.
Boca: Ataque suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado. Rico en matices, muy equilibrado y con amplio y muy largo postgusto

FICHA TÉCNICA

GRADO DE ALCOHOL 14,5%
TEMPERATURA DE SERVICIO 17º
 

Coto de Hayas Fagus

Aragonesas Coto de Hayas Fagus

VARIEDAD

Garnacha

ELABORACIÓN

Tradicional. Fermentando a 28º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de dos semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés.

CATA

Color: Rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.
Aroma: Aroma muy intenso, fino, elegante, con un fondo de frutas rojas, ciruela, cereza. Notas minerales, especiadas, café, tostado, vainilla, pastelería, yema de huevo, merengue, muy bien integrado en el vino.
Boca: Entrada muy potente, grasa y voluminosa, con un paso de boca muy equilibrado y concentrado, muy vivo, buena acidez. Final de boca largo, amplio, sedoso, con un tanino muy redondo y conjuntado.

FICHA TÉCNICA

GRADO DE ALCOHOL 14,5%
TEMPERATURA DE SERVICIO 17º
 

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