diamante

VARIEDADES

Viura.

ELABORACIÓN

Los racimos de uva son recepcionados en tolva de acero inoxidable para ser posteriormente despalillados (separación de bayas y escobajos) y seguidamente molturadas sus bayas. El contacto con la piel de uva, pulpa, pepitas y mosto se produce en depósitos de acero inoxidable durante 14 horas aproximadamente a una temperatura media de 10ºC. Pasado este tiempo, el mosto es separado de las partes sólidas y fermenta aparte a una temperatura media de 16ºc. Transcurrida parte de la fermentación, esta se paraliza por sistemas de frío con el fin de mantener los azúcares naturales que confieren a este vino una de sus peculiaridades.

CATA

De color amarillo pajizo con tonos dorados. En nariz es ligeramente floral y destacan las notas de fruta madura. En boca es suave y untuoso.

MARIDAJE

Aperitivos, pescados, mariscos, arroces, postres, platos fríos.

FICHA TÉCNICA

GRADO ALCOHÓLICO 11,5%
TEMPERATURA DE CONSUMO 8º
PREMIOS
Número 1 en ventas de vino blanco de Rioja en España
Número 1 en ventas de vino blanco en México por encima de US$ 7.
86 Puntos : Wine Advocate (Robert Parker), EEUU: 2007
86 Puntos : Beverage Tasting Institute, EEUU: 2006
85 Puntos : Wine Enthusiast, EEUU: 2006
Medalla de Bronce : Sélections Mondiales, Canadá: 2007

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