Blanc de Pissares Costers del Priorat

VARIEDADES

60% Garnacha blanca, 30% Macabeo y 10% Pedro Ximénez

ELABORACIÓN

La uva se selecciona, se despalilla y se macera durante tres días. A continuación, el mosto se prensa suavemente con los raspones restantes. La fermentación se inicia espontáneamente, parte en depósitos de acero inoxidable, parte en barricas de roble francés de 225 litros.

CATA

En nariz encontramos la marcada perso- nalidad de la garnacha blanca prioratina, con características notas de for blanca, de hierbas aromáticas y piel de fruta. En boca es un vino untuoso, con sabores cítricos y toques ahumados. El fnal es muy persistente y ofrece un toque de dulzura que sorprende y enamora. Es la huella cálida y encantadora de la variedad pedro ximénez, en interesan- te equilibrio con una mineralidad fresca y auténtica.

MARIDAJE

Es perfecto como copa entre horas, como aperitivo y como acompañante de platos de mar. Ofrece muchas opciones con recetas menos evidentes, y de claro signo estacio- nal: setas de primavera, guisantes tempranos, ‘xatonadas’ de invierno, las sardinas grasas de octubre...

FICHA TÉCNICA

GRADO ALCOHÓLICO 13%
TEMPERATURA DE CONSUMO 11/12º

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