Fernández de Piérola Crianza

VARIEDAD

100% Tempranillo

ELABORACION

Elaborado con viñas de más de 30 años de edad y con rendimientos de producción de menos de 5.500 kg/ha. Vendimia manual. Fermentación de uva despalillada en depósitos de acero inoxidable con refrigeración incorporada por medio de camisas exteriores para mantener temperaturas no superiores a 28ºC.

Maceración de hollejos durante 30 días, con dos remontados diarios.

Después de la fermentación maloláctica realizada en los depósitos de acero inoxidable permanece 18 meses con trasiegos semestrales, el 70% en Roble Americano y 30% Francés, con barricas de 1 a 3 años.

CATA

Color: cereza intenso, bien cubierto.
Aroma: Nariz potente, buena intensidad en aromas procedentes de fruta roja del bosque madura (mora) con notas de cedro y vainilla. Muy bien ensamblados.
Boca: En boca es serio en el encuentro, carnoso y equilibrado, con un buen paso de fruta acompotada e integrado en maderas tostadas y taninos nobles. Retrogusto potente, largo y con personalidad.

FICHA TÉCNICA

GRADO DE ALCOHOL 13%
TEMPERATURA DE SERVICIO 16/18º
 

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