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Burgáns Albariño

Martin Codax Burgans

BURGANS est le nom de la colline sur laquelle le vignoble Bodegas Martin Códax se trouve. A cet endroit-là, vous pouvez apprécier l’une des plus étonnante vues de la Vallée Salnés qui est entourée d’une chaîne de montagnes qui sépare cette région du reste de la province. Ouvert sur la Ría de Arousa, la mer entrant dans l’intérieur du pays y apporte ses trésors : des huîtres, des moules et toutes sortes de fruits de mer.

VARIÉTÉS

Albariño 100%

PRODUCTION

BURGANS est un Albariño moderne et stylé qui a été fabriqué suivant un processus strict (vertical design vertical des vignobles, fûts en acier inoxydable, système de contrôle de température froide…).

DÉGUSTATION

APPARENCE

Une couleur jaune clair verdâtre avec des reflets dorés.

AU NEZ

Un arôme fruité unique, qui en fait une variété clairement appréciée, mettant l’accent sur les soupçons de pommes mûres, d’abricots et d’arômes de pêches.

AU PALAIS

Il est riche, moelleux et bien équilibré. L’arrière-goût est très rond et sec au palais avec des saveurs de jus de fruit, acidité propre et longueur, une fin dominée par les minéraux.

ACCORDS CULINAIRES

Fruits de mer, volailles, riz, fromages doux.

INFORMATIONS TECHNIQUES

TENEUR EN ALCOOL 12,5%
TEMPÉRATURE DE SERVICE 10/12º

Segura Viudas Brut Reserva

Segura Viudas Reserva Brut

VARIÉTÉS

Macabeo 50%.
Parellada 35%.
Xarel·lo 15%

PRODUCTION

Les trois principales caractéristiques définissant le Segura Viudas Brut Reserva sont le fruité, la fraîcheur et la complexité. Le fruit et la fraîcheur de la tige minutieusement traités. Ils sont tous cueillis à la main et amenés à la cave dans des boîtes en plastique auto drainantes de 25 kg afin d’éviter que le raisin ne s’abîme, et que le jus ne s’oxyde, il perdrait alors en fraîcheur.
Se pratique alors une technique spécifique qui est complexe, qui implique l’autolyse des cellules de levure de la base durant 3 mois avant la mise en bouteille, et une seconde autolyse qui dure au minimum 15 mois, vieillissant en bouteille.

NOTES DE L'OENOLOGUE

La caractéristique principale du Brut Reserva Segura Viudas est sa mousse élégante et persistante. Des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fruits tropicaux, et de légères notes florales. Il est exquis en bouche, complexe et plein de saveurs, avec une bonne acidité et des notes de citron vert et d’ananas. En finale, il est long et sec.

Un Cava idéal pour commencer un repas ou accompagner des fruits de mer, (palourdes, bigorneaux, anchois), des pâtes ou des nouilles aux fruits de mer saupoudrées d’huile d’olive extra-vierge arbequina, ou même une salade chaude aux cailles. Il est tout à fait à l’aise avec un fromage doux comme un brie doux, grâce à son léger dosage en sucre de 9 grammes.

 

TENEUR EN ALCOOL 11,5%
Vieillissement en lies : Au minimum 15 mois
RÉCOMPENSES
90 Points Wine & Spirits Magazine, August 2009, USA.
Médaille d'Or Ottawa Wine & Food Show 2008, Ottawa, Canada.
Zarcillo d'Or Prix Zarcillo 2003, Valladolid, España.

René Barbier Cava Demi-Sec

René Barbier Cava Brut Reserva

VARIÉTÉS

60% Macabeo
25% Parellada
15% Xarel·lo

De couleur jaune pâle, arômes frais, fruité, jeune.

Doux en bouche, fruité et agréable, une bonne acidité prédomine au final le goût sucré.

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE 6/8°

René Barbier Cava Rosé

René Barbier Cava Rosé

VARIÉTÉS

60% Trepat
20% Garnacha
20% Monastrell

De couleur rose pâle attrayant et brillant. Bulles abondantes, formant de nombreux chapelets et une légère couronne stable dans le temps.

Arômes frais et intenses de fruits rouges (groseille, framboises,mûre) et autres fruits exotiques (grenade)

Une entrée en bouche légère et fraîches avec des saveurs fruitées et un final élégant, crémeux et persistant.

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE 6/8°

Vanden Bussche & Hijo

Vinos Granada
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