Marqués de Riscal Sauvignon

VARIÉTÉS

100% Sauvignon

PRODUCTION

La variété française Sauvignon Blanc, avec laquelle Marqués de Riscal fabrique cette variété de vin blanc, vient de la région de la Loire. Il a été introduit à Rueda par Marqués de Riscal en 1974 et aujourd’hui, la cave a 70 hectares de son propre vin.
C’est aujourd’hui l’une des variétés autorisées par la Commission de Contrôle d’appellation de Rueda, grâce à sa grande capacité d’adaptation à son environnement et à produire des vins de grande intensité aromatique, d’un bon équilibre acide et d’une touche de nuances minérales.
Le Sauvignon Marqués de Riscal est fabriqué selon le même processus que le Rueda Verdejo. Après une période de macération à froid, le moût est d’abord extrait et raffiné. La lente fermentation a lieu à température contrôlée entre 13ºC et 15ºC, de façon à protéger et préserver les premiers arômes qui sont une caractéristique certaine de cette variété. La fermentation terminée, le vin est laissé sur ses lies de façon à augmenter la sensation de volume en bouche et d’augmenter sa capacité à vieillir.

DÉGUSTATION

Couleur jaune pâle aux reflets verdâtres. Un nez très complexe avec des notes d’herbe fraîche sur une base minérale qui lui donne sa personnalité, avec une abondance de fruits comme les agrumes, l’ananas ou le melon. Il laisse un goût frais, aromatique en bouche avec une fin persistante et propre.

ACCORD METS-VINS

Fruits de mer et pâtes. Idéal comme apéritif.

INFORMATIONS TECHNIQUES

TENEUR EN ALCOOL 12,5%
TEMPÉRATURE DE SERVICE 8/10º

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