Todos los Vinos

VARIEDADES

Garnacha y Tempranillo

ELABORACIÓN

Parcelas seleccionadas y cultivadas en vaso con un marco de plantación 2,2 x 2,2 m., cultivadas en secano y con una edad superior a los 30 años en Garnacha y a los 20 años en Tempranillo, en la Denominación de Origen Cariñena, con una altitud media de 650 m.

Las uvas de cada variedad se vendimiaron por separado, a mano, en el momento óptimo de su maduración, el Tempranillo durante la primera quincena de septiembre y la Garnacha durante la segunda quincena de septiembre. Las uvas son despalilladas y se encuban en depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura de 26ºC durante 20 días. Una vez finalizada, el vino procedente del sangrado realiza la fermentación maloláctica y después se encuba en barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Posteriormente se embotelló bajo las más estrictas condiciones higiénicas y ha permanecido haciendo la crianza en botella desde entonces.

CATA

Color rojo cereza con matices teja. Aroma intenso y complejo donde destacan frutos oscuros como picotas o arándanos en armonía con los tonos de especies y torrefactos de la crianza. En boca presenta taninos sedosos, vino con mucho cuerpo, bien estructurado con volumen y paso largo.

MARIDAJE

Para disfrutar con asados de cordero, cerdo o buey, carnes rojas a la plancha o a la parrila.

Caza mayor (ciervo, jabalí, corzo) y determinadas especies de caza menor y aves de caza como pato.

Legumbres y carne estofada. Quesos azules y curados.

FICHA TÉCNICA

GRADO ALCOHÓLICO 13,5%

TEMPERATURA DE CONSUMO 16/18º